除了选择适合的醋外(😀)，泡制腊八蒜的技巧也(🚈)非常重要。要选(🐇)择新(🕍)鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜瓣(😋)更佳。将蒜头剥开，将(📜)蒜瓣(📚)分离(🏖)出来，用刀背(💶)轻轻拍打(🍳)蒜瓣(🍴)，使其稍微变形(😚)，有利于入味。然(✡)后(💤)，将(🏁)蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完(😓)全浸泡在醋中(🔯)。将(👳)瓶口封紧(🦗)，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻(🐗)摇晃一(🍹)下，促使蒜瓣(🚤)均匀入味。