韭菜肉馅饺子的(🙃)关键在于选用新鲜的韭菜和优质的肉类(📴)。首先要选择新(⏰)鲜、嫩绿的韭(🤚)菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶(🔵)或病(🆕)虫害(🕧)。肉类可以选(♎)择猪肉(🤰)、牛肉或羊肉，根据个(🥫)人口味(💯)选择搭(🥀)配。肉类要选用瘦肉，切(🏼)碎或剁成肉馅备用。