韭菜(📙)肉馅饺子的关键(😜)在于选用新鲜的韭(🕧)菜和优质的肉(😚)类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子(🙊)要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可(🍱)以(🥣)选择猪肉、牛肉或羊肉，根(🖍)据个人(💤)口味(🎼)选择(🖋)搭配。肉类要选用瘦(😶)肉，切碎或剁成肉馅(❎)备(🛌)用。