韭菜是制作韭菜盒子的重要(🌐)原料之一(⛺)。在选择韭菜时，应选择鲜(🕯)嫩、翠绿的(🧙)韭菜叶(🎨)，避免选(🦖)择老黄(👡)的韭菜。韭菜的处理也(👔)十分重要(🍺)，首先要将韭菜洗净，去(👘)除杂质，并将(🧗)韭菜叶和(🌊)韭(🌃)菜茎分开。韭菜叶可(🚈)以切碎备用，而韭菜(🕔)茎则可以切成小段或者细丝(☝)，用于(🤙)填充韭菜盒子。