除了选择(✍)适合的醋外，泡制腊八蒜的技巧也非常重要(♈)。要选择新鲜的大(🛏)蒜(🏞)，蒜头要完整无损，没有发(💤)芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣(🕛)分离出来，用刀背轻轻拍(🏻)打(🤝)蒜(🏝)瓣，使其(🤯)稍微变形，有利于入味。然后(👢)，将蒜瓣(🛃)放入干(🥘)净的玻璃瓶中(🦀)，加入(🧥)适量的(🤗)醋，使蒜瓣完(♒)全浸泡在(📑)醋中。将瓶口封紧，放置在阴(🛌)凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣(⌚)均匀入味。