将选好的原料进行研磨，然后加入(😁)适量的水，调节(🐌)温度和酸(🧝)碱度(📰)，加入酵母进行糖化发酵。糖化发酵的目的(⚪)是将谷物(🌱)中的淀粉转化(🖌)为糖(😴)分，为后(🍑)续的酒精发酵(🍖)做准备(💋)。